El Restaurante Institucional tiene el objetivo de apoyar en el bienestar integral de la comunidad institucional del Campus Central Cartago y en especial de los estudiantes al brindar una alimentación saludable y nutritiva, de costo accesible y con una higiene esmerada, capaz de atender gran cantidad de personas en tiempos de comida de alta demanda y en periodos de tiempo muy limitados.
Buscamos que el Restaurante Institucional se convierta en un instrumento para la adquisición de mejores hábitos de alimentación como lo es el consumo de frutas y vegetales, así como el ofrecer alimentación natural al estilo casero y evitar los alimentos ultra procesados, los cuales el día de hoy se asocian a la aparición de enfermedades no transmisibles como lo son la hipertensión arterial, colesterolemias, diabetes y cáncer.
Adicionalmente buscamos realizar una gestión en cumplimiento de los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU, como lo son la producción de alimentos y consumo responsable, así como prácticas amigables con el ambiente.